今天長知識了，在等Panettone發酵的時間，聽了老師用一萬字講解炒咖啡豆😀
手炒豆
Dry end
First crack
Second crack
Developing
Degas
Fruity
Nutty
Blueberry taste
大氣壓力
Pump
以「bar」為單位
深炒
中炒
淺炒
Size
銀皮
排氣
對流
鮮風（不是先鋒！😀）
Cupping （not clubbing!)
大大聲啜入口！
#聽完都會大腦擠塞
#再一次證實我係肌肉記憶強過大腦記憶嘅人
🤓
Levain Bakery
手炒過程也可以參考下面的片：
https://youtu.be/dKejh2W42NU